Omega-3

Vilka för- och nackdelar finns det med Omega 3?

Det finns flera fördelar och Nackdelar med Omega 3. Att få sig den dagliga dosen av Omega 3 kan visa sig vara livsviktigt i längden.

Omega 3 är en essentiell fettsyra vilket betyder att den är livsnödvändigt för att din kropps fungera som den ska. Om du inte får i dig tillräckligt genom kosten kan det bidra till konsekvenser som kommer att visa sig senare i livet.

Vad är Omega-3 fettsyror

Till att börja med vill jag ge dig kort beskrivning av Omega 3 för att göra texten mer tydlig. Omega 3 är jag säker på att du, liksom de flesta, har hört talas om, men det jag är mindre säker på är du vet exakt vad det är.

För att göra en enkel och kort beskrivning så är Omega 3 en grupp av olika fettsyror som har en effekt på vår hälsa. Det du behöver vara medveten om är att Omega 3 inte är något som kroppen klarar av att producera själv. Omega 3 får du i dig genom din mat men många väljer också att ta tillskott eftersom att kosten idag inte alltid innehåller tillräckligt höga halter av DHA och EPA (typerna av omega-3 du behöver).

För och nackdelar med Omega-3

För att återgå till rubriken så kan det i längden tillkomma positiva så som negativa symtom vid brist på omega-3. För att det ska kunna bli nackdelar av att få i sig Omega 3 behöver man ta en alldeles för hög dos av det. Gör du dock det kommer du kunna uppleva högt blocksocker, ökad blödningsbelägenhet, lågt blocktryck och diarré. Detta är dock ovanlig.

Håller du dock en normal nivå av det så kommer du enbart märka av det positiva. För att nämna några av de positiva effekterna det kan bidra till så är det t.ex att det motverkar torr hud, skrovlig hud, dåliga naglar samt sår i hårbotten. Då det finns såpass många fördelar nämner jag några fler.

Omega 3 bidrar till bättre koncentration av blodfetter i kroppen, ökad muskelbyggnad och det kan även hjälpa till vid viktnedgång. Att Omega 3 bidrar till en bättre koncentration av blodfetter är en betydelsefull fördel med att få i sig av dessa fettsyror, eftersom det motverkar en av de vanligaste dödsorsakerna: hjärt- och kärlsjukdomar. (https://www.gymgrossisten.com/darfor-bor-du-ata-omega-3.html)

Hur får jag i mig tillräckligt med Omega-3?

Jo, du kan enklast få i dig en bra dos av Omega 3 genom att äta fet fisk, t.ex. makrill, sill eller Sardiner. Det finns även i ett flertal olika oljor så som rapsolja, linfröolja och olika nötter, t.ex. valnötter. Ifall du upplever att du inte får i dig tillräckligt med Omega 3 genom maten finns det även möjlighet att få sig det i kosttillskott i olika former.

Mitt bästa tips är är Artic Meds fiskolja och jag tar själv detta regelbundet. Om du inte äta olja som kommer från djur kan du välja ett veganskt alternativ. Kosttillskott från alger finns idag i ett brett utbud i olika hälsokostbutiker och detta innehåller de essentiella omega-3 fettsyrorna du behöver för att tillgodose dina behov.

Butiker som säljer Artic Meds fiskolja med Omega-3 hittar du hos Hälsokost 4 Life

Vikten av omega-3 för gravida kvinnor

Om vi går tillbaka till tiden redan innan du är född. Redan i stadiet som foster börjar du dra nytta av en bra nivå av Omega 3 hos mamman.

Det är så att mammans intag av Omega-3-fettsyran DHA, den mängd som hon får i sig under tiden hon är gravid, är nödvändiga beståndsdelar för olika processer i fostrets utveckling, såsom att dess näthinna ska utvecklas normalt.

Mammans intag av Omega-3-fettsyran DHA hjälper även till att bidra till barnets utveckling av syn och hjärna. Därför är det extra viktigt att som gravid tänka på att man får i sig en bra mängd Omega 3 och specifikt fettsyran DHA för att fostret ska få en så bra utveckling och få så bra förutsättning som möjligt vid födsel. (https://www.mollers.com/se/fordelarna-med-omega-3-hjalper-dig-att-halla-dig-frisk-genom-hela-livet/)

Nackdelar

Om vi backar tillbaka lite och kikar på vad det finns för nackdelar är det svårt att hitta några alls. Efter lång och djupgående research fann jag en artikel som nämner att det kan vara farligt att äta Kosttillskott av Omega 3. För att vara specifik så nämner de att det kan vara farligt för patienter som ska opereras och läkare uppmanar att patienten ska sluta ta dessa tabletter ungefär 1 vecka innan operation. Du ska även vara försiktig med att blanda kosttillskott av Omega 3 tabletter tillsammans med andra läkemedel. (https://svenska.yle.fi/artikel/2015/05/11/hjartlakare-inte-omega-3)

Brist på omega-3

Vid brist på Omega 3 så kan du uppleva något eller flera av följande symtom:
– torr hud
– skrovlig hud
– dåliga naglar
– samt sår i hårbotten

Gör aktiva val som främjar dina fettsyra-balans

Genom att aktivt få i dig Omega 3 så undviker du allt detta. Som med de flesta produkter finns det även nackdelar. Symptom tillkommer dock endast om man har fått i sig för mycket Omega 3 och då kan det vara t.ex. högt blocksocker, ökad blödningsbelägenhet, lågt blocktryck och diarré.

För att sammanfatta fördelar och nackdelar med Omega 3 så överöser det med fördelar och nackdelarna är sällsynta. Tar du en normal dos av det finns det endast fördelar och det är såpass mycket fördelar att det rekommenderas att alla ska få i sig Omega 3 antingen via mat eller via kosttillskott.

Ginkgo Biloba – Väldens äldsta trädart och superfood

Ginkgo biloba är världens äldsta trädart som fortfarande lever kvar. Det kallas även för kinesiskt tempelträd och har länge använts inom den traditionella kinesiska medicinen för att behandla diverse åkommor. Ginkgo biloba är fortfarande ett träd vars extrakt används i kosttillskott och naturläkemedel som har en god effekt på ett flertal olika tillstånd.

Vad är ginkgo biloba?

Ginkgo biloba, eller kinesiskt tempelträd som det också kan kallas för, är ett träd som har sitt ursprung i Kina. Ginkgoträden är den äldsta trädarten på vår planet och de äldsta ginkgoträden som är vid liv nu beräknas ha lite drygt 1500 år på nacken. Ginkgon är numera den enda av sitt slag, men forskare har kunnat konstatera att det fanns flera olika grupper av nämnda träd redan under fornåldern. Det är tack vare sin tålighet och förmåga att stå emot såväl stora klimatförändringar som kemikalier och föroreningar som arten är så pass gammal som den är.

Träden är fullmogna vid 20–30 års ålder och brukar bära frön vid 30–40 års ålder. Bladen är gröna och blir gula på hösten. Eftersom ginkgo är tåligt mot föroreningar har det kommit att bli det mest gatuplanterade trädet i världen. New York är den stad som har flest ginkgoträd – där finns över 16 000 ginkgoträd. Andra städer som har många ginkgoträd är Peking och Berlin. I Japan är så mycket som 11 % av alla gatuträd ginkgo. I Sverige finns de mest nordliga ginkgoträden i Västerås och i trakterna runt Stockholm. Ett av de två äldsta ginkgoträden i Sverige finns i Visby botaniska trädgård, även kallad DBW som står för De badande wännernas trädgård. Det andra av de äldsta gingkoträden finns i Botaniska trädgården i Lund.

Ginkgon är ett lövträd med sekundär tillväxt som brukar bli ungefär 30 meter högt. Trädet är en så kallad tvåbyggare, vilket betyder att varje träd är av antingen honblomma eller hanblomma. Ginkgons frön är mellan en och en halv till två centimeter stora, och omsluts av ett brunt skal vars diameter är två till tre centimeter lång. Till utseendet påminner ginkgofröet mycket om ett plommon. Fröet går bra att äta om det först skalas och sedan kokas. Det är en vanlig ingrediens i många olika traditionella japanska och kinesiska maträtter och desserter och det är vanligt förekommande att den serveras på festliga tillställningar som bröllop.

Extraktet från bladen blev godkända att användas och säljas 1974 och sedan dess har ginkgo blivit ett mycket populärt ämne att använda sig av i skönhetsprodukter såsom i hårvård och hudvård. Särskilt i kombination med gurkmeja och honung har ginkgo visat sig ha en mycket positiv verkan på vår hud.

Vad har ginkgo för hälsoeffekter?

Ginkgons blad är ljust gröna och formade som solfjädrar och dessa blad har länge använts i medicinskt syfte inom den traditionella kinesiska medicinen. I början av 1700-talet nådde ginkgofröna för första gången Europa. Det är ur de gröna bladen som det extrakt som finns i naturläkemedel och kosttillskott utvinns. I den traditionella kinesiska medicinen har dock både blad och frön från ginkgon använts.

Ginkgo innehåller ett flertal olika substanser som har en positiv påverkan dels på våra kognitiva funktioner, dels på hjärta och kärl. Enligt Netdoktor påverkar det nervsystemet och har enligt vissa studier en god påverkan hos personer som lider av Alzheimers sjukdom i ett tidigt stadium. Anledningen till detta är att ginkgo gör att blodflödet och syresättningen till hjärnan avsevärt förbättras. Allmänt sett har ginkgo en god påverkan på vårt minne och vår förmåga att fokusera och koncentrera oss. Det finns dock andra studier som visar att det inte har någon effekt alls vid Alzheimers sjukdom. Det får med andra ord bli något som framtida forskare och studier får utvisa.

Eftersom ginkgo ökar blodflödet i kroppen kan det, enligt Inger Palm, vara bra att ta vid åkommor som ofta beror på just dålig blodcirkulation som till exempel yrsel, dåligt minne och fönstertittarsjuka (som även kallas för kärlkramp i benen).

Ginkgo är även bra för personer som lider av högt blodtryck. Det har också använts i den traditionella kinesiska medicinen som botemedel mot astma.

Vilka biverkningar har ginkgo biloba?

Nu har vi gått igenom vilka positiva effekter ginkgo biloba kan ha på vår hälsa. Men det finns också en viss, om än liten, risk för bieffekter av olika slag som är viktiga att känna till innan du börjar ta ginkgo.

Det är ytterst ovanligt, men i sällsynta fall kan ginkgo orsaka biverkningar i form av huvudvärk, allergiska reaktioner, kräkningar och besvär med magen och tarmarna. Ginkgo kan också eventuellt förhöja blödningsrisken i kroppen. Därför är det väldigt viktigt att du, och i synnerhet om du tar blodförtunnande läkemedel eller har en planerad operation framför dig, alltid rådgör med din läkare innan du tar ginkgo.

Vad innehåller ginkgo biloba?

Ginkgo biloba innehåller tre olika grupper av huvudämnen; ginkgolider, bilobalider samt flavonoider.

Den substans som är mest dynamisk i ginkgo biloba är ginkgolid A. Ginkgolid A motverkar ämnet PAF, vilket är ett ämne som orsakar inflammationer i kroppen. Det finns dock ännu inte några vetenskapliga belägg för att Ginkgo biloba skulle minska inflammationer i kroppen genom att upphäva effekten av PAF.

Den näst mest dynamiska substansen i ginkgo är bilobalider, och det är ett ämne som intresserar många forskare som forskar om neurologi. Bilobalider har många likheter med ginkgolider i sin uppbyggnad och vilka effekter den ger. Bilobalider har, liksom ginkgolider, visat på antiinflammatoriska effekter. Utöver detta skyddar bilobalider även mot stroke och Alzheimers sjukdom.

Flavonoider består av flera olika antioxidanter. Ginkgo biloba innehåller omkring 20 olika flavonoider, och några exempel på dessa är flavoner, flavonoler och tanniner. De olika flavonoiderna har olika funktioner och effekter på vår kropp. De kan bland annat förbättra hjärnans funktion och hjälpa cellerna att klara sig. Flavonoiden som kallas för quercetin har särskilt god effekt på de individer som har högt blodtryck.

Ginkgo biloba innehåller ytterligare ett gäng ämnen, däribland klorogensyra och bilobol. Bilobol är det ämne som är motståndskraftigt för de föroreningar och yttre stress som trädet ifråga utsätts för. Tack vare bilobol och att ginkgo dessutom innehåller mycket antioxidanter är det mycket populärt att använda sig av ginkgo biloba i olika skönhetsprodukter såsom hår- och hudvårdsprodukter.

Gingo biloba och tinnitus

I studier har man sett att Ginkgo Biloba kan förbättra blodcirkulationen. Tydligast har man sett detta form av en ökning av blodflödet i hjärnan. Bertil Dahlgren som är ordförande i Läkarföreningen för integrativ medicin säger till Tidningen Hälsa att Ginkgo Biloba kan hjälpa vid åldersrelaterad tinnitus. Ginkgoblad förekommer i behandlingen av denna typen av öronsus. För patienter som har tinnitus som uppstått som ett resultat av exponering av för mycket buller eller någon sjukdom kan man inte räkna med att se samma effekt.

Ginkgo biloba och cancer

Ginkgo kan, enligt 1.faydalari.com bidra till att bromsa utvecklingen av bukspottskörtelcancer. Studier visar på att äggstockscancer är betydligt mer ovanligt hos kvinnor som intar ginkgo.

Om du har cancer eller någon annan allvarlig sjukdom är det, förklarar Ingrid Helander på Läkemedelsvärlden, oerhört viktigt att du först pratar med en läkare innan du tar ginkgo biloba eller något annat naturläkemedel. Ginkgo kan till exempel ge allvarliga biverkningar om de tas i kombination med vissa förskrivna mediciner. Det kan bland annat höja levervärdena och orsaka skador på njurarna. Om du har en planerad operation bör du göra ett uppehåll med ginkgon en vecka innan.

Sammanfattning

Ginkgo biloba-trädet är den enda av sitt slag som lever kvar, och det har funnits sedan dinosauriernas tid. Det är världens vanligaste gatuträd eftersom det är tåligt mot föroreningar. I New York finns över 16 000 ginkgo-träd planterade.

Ur de gröna bladen på ginkgo-trädet utvinns det extrakt som finns i kosttillskott och naturläkemedel. Ginkgo bidrar till ökad blodcirkulation och bättre minne. Det hjälper mot Alzheimers sjukdom i ett tidigt stadium samt vid kärlkramp. Det har också länge använts vid astma och för att motverka inflammationer.

Källor:
https://www.netdoktor.se/vikt-kost/kosttillskott-vitaminer/artiklar/ginkgo/http://www.tidningenhalsa.se/artiklar/kategori/20120828/tinnitus/

https://www.1faydalari.com/sv/Vilka-%C3%A4r-f%C3%B6rdelarna-med-ginkgo/

https://www.lakemedelsvarlden.se/kosttillskott-kan-paverka-lakemedelsbehandling-negativt/https://kurera.se/mer-fokus-med-ginkgo-biloba/

Vad är ingefära bra mot?

Konsumtion av ingefära påverkar oss på flera sätt. Ett exempel är att den, som ett dagligt kostinslag, minskar risken för förkylningar. Lindring av inflammationer och olika typer av smärtor såsom träningsvärk, migrän och mensvärk har även det kunnat påvisas. Ingefäran har även visat sig hjälpa vid illamående i samband med åksjuka, graviditet och kemoterapi. Som om inte detta vore nog så minskar den även risken för hjärt- och kärlsjukdomar och diabetes, samt har en viss påverkan på förbränningen.

Intresset för ingefära

Människan har ätit ingefära för dess hälsofrämjande egenskaper under lång tid, och i vissa kulturer har den använts för medicinskt bruk i flera tusen år. På senare år har även forskningen börjat intressera sig för örten och idag finns det underlag som bekräftar en del av de teorier om ingefära som funnits sedan en lång tid tillbaka.

Ingefära och dess fördelar

Forskningen har tittat på en rad olika områden för att undersöka örtens effekter, och även om det fortfarande finns mycket att titta på så har den empiriskt belagda kunskapen vuxit.

Ingefära mot förkylning

Att ingefära är bra vid en förkylning har många hört. Och enligt forskningen tycks teorin stämma, även om det finns behov av en viss modifiering. För att uppnå resultat med ingefäran ska man nämligen inte äta den först när förkylningen blossat upp. Istället bör man äta den förebyggande, som del i en dagliga rutin, och på så sätt minska risken att bli sjuk från början.

Ingefära mot smärta

Ingefära har även visat sig ha smärtlindrande egenskaper. Bland annat har en studie visat att ingefära kan ha en likvärdig effekt vid migrän som mediciner mot samma åkomma.

Träningsvärk är en annan typ av smärta som kan lindras med hjälp av ingefära. Precis som med förkylningar handlar det dock inte om att lindra en redan existerande smärta, utan att man dagligen äter ingefära och på så sätt minskar smärtreaktionen av träningen.

Utöver detta har studier har även visat att ingefära kan lindra mensvärk lika bra som ibuprofen. En fördel med att använda sig av ingefära istället för en klassisk värktablett är man förutom att få ta del av nyttiga ämnen i ingefäran, även slipper en del av de bieffekter som kommer med värktabletter.

Ingefära mot illamående

Cancerpatienter som genomgår kemoterapi kan ofta bli illamående som en bieffekterna av behandlingen. Studier har visat att detta illamående kan lindras med hjälp av ingefära.

Illamåendet vid en graviditet kan även det bli bättre med hjälp av ingefära. Det ska dock tilläggas att även om man kan äta ingefära i samband med att man är gravid så ska man inte överdriva konsumtionen då detta kan leda till sammandragningar i livmodersmuskulaturen.

Även åksjuka kan upplevas bli bättre om man äter ingefära. Dessutom minskar även mängden kräkningar.

Ingefära och kolesterol

Studier har även visat att intag av ingefära minskar kolesterolnivån i kroppen vilket i sin tur minskar risken för olika hjärt- och kärlsjukdomar.

Ingefära och förbränningen

Det har länge diskuterats om man förbränner mer genom att äta ingefära. Även detta har visat sig stämma. Dock är effekten begränsad, och är målet att förbränna mer kalorier så behövs fler insatser än att endast öka konsumtionen av ingefära.

Ingefärans historiska användningsområden

Man tror att ingefäran började användas i Kina. Dock är detta endast en teori och ingenting man vet säkert. Oavsett så hade användandet spridit sig till olika ställen i Asien samt i Afrika redan under antiken. Den användes för att hjälpa mot en rad olika sjukdomstillstånd, men det handlade rent generellt ofta om att ”driva ut kyla och fukt ur kroppen”.

Ingefärans innehåll

Ingefäran innehåller en mängd ämnen som är nyttiga för oss människor. Bland annat gingerol och shogaol som utöver sina hälsofrämjande egenskaper även ligger bakom ingefärans säregna smak. Den höga halten antioxidanter tros även den bidra till dess hälsosamma effekterna. Utöver detta innehåller ingefära bland annat vitamin C, kalcium, järn, kalium, fosfor och magnesium.

Hur kan man använda ingefära idag?

Det finns flera sätt på vilka ingefära används idag. Troligtvis ett av de vanligaste sätten är att använda den som smaksättare i matlagningen, vilket varit väldigt vanligt inte minst i det asiatiska köket. Andra vanliga användningsområden är att använda ingefära när man gör smoothie, te eller salladsdressing.

Källor

https://www.newsner.com/vetenskap/det-haer-haender-med-din-kropp-naer-du-aeter-ingefaera-varje-dag/ (Hjärtat)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/ (hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes, illamående)

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3361530/ (illamående)

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1526590009009158 (träningsvärk)

https://mail.jpma.org.pk/article-details/3925 (mensvärk)

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ptr.4996 (migrän)

https://www.svd.se/7-halsofordelar-med-ingefara (förbränning, förkylning)

https://www.expressen.se/halsoliv/halsa/kost/en-shot-av-ingefara-hur-nyttigt-ar-det-egentligen/ (förkylning, intag vid graviditet)

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3277342/ (sjösjuka)

https://www.epochtimes.se/frisk-i-vinter-med-ingefara-enligt-kinesisk-tradition/ (historisk användning)

Vilken är den bästa oljan att steka i?

Det finns många oljor som fungerar utmärkt att steka i. Du kan steka i olivolja, rapsolja, avokadoolja, kokosolja, jordnötsolja och sesamolja. Men vanligast att stega i är olivolja och rapsolja.

Olja är något som kan användas till väldigt många saker, inte minst att steka i. I denna artikeln så kommer vi att gå igenom de bästa oljorna att steka i och du kommer också få kortfattad information om oljorna.

Oljor som fungerar bäst att steka i

Rapsolja – Hög rykpunkt, 220 grader

Rapsolja är en utmärkt olja att steka i, faktiskt bland de vanligaste oljorna att steka i. Du kan hetta upp rapsolja till hela 220 grader eftersom den har en väldigt fin balans mellan fettsyror.

Rapsolja kan vara bra att köpa ekologiskt efter att billiga märken kan vara GMO produkter som har behandlats med besprutningsmedel såsom roundup. Detta är ett mindre problem i Sverige än i icke-europeiska länder som t.ex. USA.

Det är så eftersom produkter måste märkas om de är genetiskt modifierade här i Sverige och dessutom är roundup inte tillåtet i Europa. Användningen är besprutningsmedel som roundup är ett allvarligt problem för mångas hälsa i t.ex. USA – där roundup är vanligt förekommande.

Står det att rapsoljan du tänkt köpa är från USA kan det vara bra att välja ett ekologiskt alternativ istället, gärna kravmärkt, för att vara säker på att produkten inte är modifierad. Särskilt om du beställer online från utlandet.

Olivolja – Tål värme bra och är den nyttigaste

Olivolja är faktiskt en av de bästa oljorna att steka i med tanke på att den innehåller väldigt höga halter av antioxidanten polyfenol vilket skyddar oljan när den värms upp.

Det finns en myt som säger att olivolja inte är bra alls att steka i, men det stämmer inte. Myten grundar sig i att olivoljan har en relativt låg rykpunkt, kring 200 grader. Men experter inom ämnet fetter och olivolja säger att bara för att oljan hettas upp betyder det inte att det blir dålig för dig.

Den höga koncentrationen av polyfenoler bland annat skyddar oljan mot att ta skada på ett sätt som gör det dålig för dig, även i högre temperatur över oljan rykpunkt.

Avokadoolja – Bra val förutom att den är dyr

Avokadoolja är en superbra olja att använda när du steker saker i stekpannan. Avokadoolja kan faktiskt hettas upp till cirka 250 grader, dock så är det en ganska dyr olja som du kanske inte alltid har hemma.

Kokosolja – Med eller utan kokossmak

Kokosolja är en olja som är bra till väldigt många saker bland annat till håret. Kokosolja fungerar även utmärkt att steka i då även den kan vara uppe i höga grader länge. Finns att köpa både med neutral smak (där den inte smakar så starkt kokos) och extra virgin med distinkt smak av kokos (som jag har lite svårt för). Välj riktig olja och undvik kokosfett billigare kokosfett som du hittar i kyldisken. Detta är inte alls lika bra som vanlig kokosolja.

  • Jordnötsolja

Jordnötsolja är en olja som kan hettas upp till skyhöga grader, du kan hetta upp oljan från 255 till 275 grader. Denna oljan passar perfekt att använda när du steker i stekpannan. Det höga rykpunkten är den främst fördelen och den är väldigt lämplig till t.ex. wok. När det gäller innehåll av näring och nutrienter / antinutrienter finns det bättre alternativ.

  • Sesamolja

Sesamolja är vanligt att använda i det asiatiska köket. Oljan har en neutral smak och en lätt nötaktig smak och passar perfekt att steka i. Har du inte provat sesamolja ska jag säga att den ä ganska lik rapsoljan i det att den har en högre rykpunkt än olivolja. En annan likhet med rapsolja, och skillnad från olivolja, är den neutrala smaken som inte påverkar smaken som ges till det du steker särskilt mycket.

Den här oljan är väldigt svår att få tag på i det svenska köket. Men det är bland de vanligaste oljorna att steka i inom det koreanska köket. Risken är att den är ganska dyr att beställa. Men lyckas du hittat det på någon butik med exotisk mat är detta en superbra stekolja som jag varmt kan rekommendera. Den är ganska lik sesamolja i smaken, dvs något neutral.

Oljor som du inte kan steka i

  • Solrosolja

Solrosolja tål inte hög värme på grund av att oljan nästan bara innehåller fleromättat fett. Den fungerar alltså inte att steka saker i stekpannan med men du kan använda den till annat gott.

  • Majsolja

Majsolja är en olja som till största del innehåller fleromättat fett och det är inte bra att hetta upp till höga grader. Därför ska du inte använda majsolja för att steka i.

  • Linfröolja

Så mycket som 50% av linfröolja utgöras av omega 3 i form av alfa-linolensyra. Detta vegetabiliska omega-3 får inte blandas ihop med den mycket nyttiga EPA och DHA. Omega-3 i form av alfa-linolensyra kan inte omvandlas metaboliskt till EPA (utom en försvinnande liten mängd).

Enligt ett rapport av Professor Göran Petersson (Kemi- och Bioteknik, Chalmers) från februari 2012 är linfröolja både onödig och olämplig som livsmedel. Läs hela rapporten av professorn här.

Rapporter utpekar även majsolja och solrosolja som olämpliga för stekning och fritering.

Dessa oljor innehåller mycket omega-6 som lätt oxiderar och försämrar din omega 3 / omega 6 balans. Solrosolja, majsolja och linfröolja är kort och gott oljor som du inte bara bör undvika när du steker,utan generellt också. När du steker i dessa blir de ännu sämre än de är innan. Det är också usla val att fritera i och bör även undvikas att ha i såser.

Välj istället olivolja, rapsolja, sesamolja eller något annat av de bra valen vi tipsat om i den här artikeln

Vid studier av kosten hos människor i regioner där man lever som längst (s.k. bluezones) är ofta konsumtionen av olivolja hög. Personligen gör jag själv valet att använda olivolja vid alla tillfällen där det är lämpligt. Det höga innehållet av polyfenoler i olivolja gör att det är mycket svårt att överkonsumera. I visa bluezones är konsumtion av olivolja extremt hög. (Källa: Longevity Paradox, Steven R. Gundry)

För- och nackdelar med olika fetter

Det finns många för- och nackdelar med olika fetter, här kommer du att få ta del av dem.

  • Smör

Många anser att smör är det absolut godaste att steka i och det kommer även att förstärka smaken i det som du steker. En stor fördel med att steka i smör eller margarin är att du väldigt enkelt kan veta när det är dags att börja steka och smöret har fått rätt temperatur. När smöret har fått en ljusbrun färg och börjat skumma så är det dags att börja steka det som du ska steka.

Smör innehåller en väldigt hög halt av mättat fett vilket många människor inte tycker är så bra och köper istället oljor när de ska steka. Du ska dock veta att smör innehåller väldigt många naturliga ämnen och aromer som är bra för din hälsa. Dock så innehåller smör nästan inte alls fettsyrorna omega-3 och omega-6 som är väldigt viktiga för våran kropp.

  • Oljor

Många tycker att olja är bra att steka i eftersom det är bättre för hälsan. Men som sagt så går det inte att steka i alla oljor.

Smöret är ju väldigt lätt att veta när det är klart för att stekas i eftersom det får en ljusbrun färg men oljan är inte lika lätt att veta när den är färdig. Det är viktigt att du håller koll på oljans temperatur så att oljan inte bränns. Oljor som innehåller många fleromättade fetter är väldigt känsliga för höga temperaturer och det är därför lätt att de bränns vid. Ett bra tips är att blanda både smör och olja för att få det perfekta resultatet.

Sammanfattning

De flesta oljorna fungerar utmärkt att steka i men inte alla. De oljor som innehåller fleromättade fetter är väldigt känsliga för höga temperaturer och bränns lätt vid. Det är alltså bra att använda en olja som inte innehåller så många fleromättade fetter. Olivolja och rapsolja är nog två av de vanligaste oljorna att steka i och de har en väldigt god smak. Om du inte vill använda olja när du steker så kan du självklart använda dig av smör istället.

Hur undviker man att ägg spricker när man kokar dem?

Ägg är ett fantastiskt livsmedel och det går att göra så många saker med detta livsmedel. Om du vill koka det så gäller det att vara lite försiktig. Det absolut bästa sättet att koka ett ägg utan att det spricker är att först koka upp vattnet och sedan efter det lägga i ägget med hjälp av en sked eller liknande. Se till att varsamt föra ner ägget till botten av kastrullen för om du släpper det för tidigt så kan de få centimeter som är kvar till botten vara tillräckliga för att spräcka ägget. Ett spräckt ägg i en kastrull är ingen rolig historia och det sipprar ut lite ägg och hela vattnet kan i värsta fall bli en sörja.

Koka ägget perfekt

Det finns många användningsområden för ett ägg och ska du koka det så är det viktigt att det blir rätt. Många, så som jag, skulle inte klara frukosten utan att få ett ägg. Det är ett av de livsmedel som alltid ska finna i kylskåpet. Ett perfekt kokat ägg ska vara mjukkokt enligt min mening men det är såklart en smaksak.

Då är gulan lite fast men lite rinnig också. På ett normalstort ägg betyder det att det kokas i 6 minuter för att sen spolas med kallt vatten. Det är viktigt att det direkt spolas med kallt vatten för annars fortsätter ägget att tillagas och det blir hårdkokt. Vill du ha ett mer hårdkokt ägg så rekommenderar jag dig att koka det i ungefär 7 minuter, och om du vill ha det riktigt löst så räcker det med 5 minuter.

Otroligt nyttigt

Ägg är billigt, nyttigt och gott. Det ultimata livsmedlet. Det finns inte många saker som kan mäta sig med ägg när dessa tre kriterier ska ingå. Ägg är känt för att vara sprängfyllt med protein vilket också är sant. Ifall du tränar och vill bygga muskler så är ägg en fantastisk råvara. Det är ingen slump att Rocky drack råa ägg när han tränade som mest. Det behöver inte du göra dock utan det är precis lika nyttigt efter att du har tillagat det också. Förutom en stor mängd protein innehåller ägg även mineraler, vitaminer och bra fetter. Att äta kommer alltså göra att din kropp blir mycket starkare.

Hur vet jag om ägget är färskt?

Mångas mardröm är att äta mat som har gått ut i bäst före datum eller som till och med har börjat att mögla. Det är lätt att veta om ett ägg är ätbart eller inte. För det första så kommer du absolut att märka ifall ägget är för gammalt. Har du ägget i kylskåp så håller ägg oftast långt efter bäst före datumet. Lukten som kommer ut ur ett för gammalt ägg är omöjlig att missa och därför är det nästan omöjligt att äta ett gammalt ägg.

Är du osäker innan du knäcker ägget så finns det dock ett bra knep för att veta om det är ätbart eller inte. Lägg ägget i vatten och se om det flyter. Om det flyter så kan du kassera ägget men annars går det att äta. Ett färskt ägg sjunker medans ett halvfärskt ägg kommer att lägga sig någonstans i mitten. Så länge det inte flyter går det att äta.

Om du kokar ägget så kan du ibland märka att det är svårt att skala. Det betyder att ägget är väldigt färskt. Ju svårare det är att skala, ju färskare är ägget. Ifall du vill ha dina egna ägg så är det en god idé att skaffa några höns. En höna lägger upp till 200 ägg om året. Så då kommer du aldrig vara ägglös.